過了正月，一年一度的春茶就上市了，雖然歷經(jīng)升溫、降溫、冷空氣和偏北區(qū)域降雪等多番改動(dòng)，不過仍舊阻撓不了春茶上市的狂潮。每當(dāng)春茶上市，茶葉商場和電商鋪上打著“春茶”、“明前茶”旗幟的產(chǎn)品出現(xiàn)。這個(gè)時(shí)分，想要買茶的各位茶友得留神其間是否存在“圈套”了，查驗(yàn)春茶都有哪些進(jìn)程呢?
一、觀外形
春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子懈怠，顏色暗，香氣峻峭，與春茶有很大差異。
二、查湯色
茶葉在貯藏進(jìn)程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分化或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失掉原有的新鮮色澤;春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃郁耐久，滋味寬厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。
三、品茶香
在貯藏進(jìn)程中，茶中的各類構(gòu)成滋味的物質(zhì)，有的分化蒸騰，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因而不管何種茶類，新茶的滋味都寬厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。
四、看茶底
茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯新鮮，而隔年茶茶底偏黃，沒有新鮮感。
五、談到“染色茶”
專家標(biāo)明，染色的茶葉往往顯得過于美麗。顧客購買時(shí)，可把手指用冷水浸濕，然后捏一下茶葉，假定手指很快留下明顯綠色痕跡，就說明有問題。將這種茶葉沖泡后，假定茶水顏色碧綠，放置一段時(shí)間后有比較明顯的分層現(xiàn)象，這種茶葉就很可能是“染色茶”。
